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张恨水与南京的茶楼

     张恨水自称是“贪茶癖”,酷嗜喝茶。在南京办报虽然短短三载,他对南京的印象,尤其对于唱经楼、夫子庙、鼓楼、清凉山一带的茶楼茶铺的印象,却是极其深刻而又亲切的。
     当时张恨水住在城北,有时来到江边,看着“岸上的渔村,在那垂着千百条枯枝的老柳下,断断续续,支着竹篱茅舍,岸边三四只小渔舟,在风浪里摇撼着,高空撑出了鱼网,凄凉得真有些画意。”他便邀请一二位安徽商人,到江边茶楼喝茶。“隔了窗子,看看东西两头水天一色,北风吹着浪,一个个掀起后头的浪花,却也眼界空阔得很。”
     但对张恨水来说,喝茶的最佳处,还数夫子庙。奇芳阁,他去得最多,处得最熟。这家茶楼面对秦淮河,平时无论去得多么早,上上下下总是茶客满座,人声鼎沸。张恨水每每在值完夜班新闻之后,小憩片刻,大约在7点钟之后8点钟之前,来此喝茶,并用早点。因他是常客,座席是固定好了的,所见所闻则是这样的:“四方一张桌子,漆是剥落了,甚至中间还有一条缝呢。桌上有的是茶碗碟子,瓜子壳,花生皮,烟卷头,茶叶渣,那没关系。过来一位茶博士,风卷残云,把这些东西搬了走,肩上抽下一条抹布,立刻将桌面扫荡干净。他左手抱了一叠茶碗,还连盖带茶托,右手提了一把大锡壶来。碗分散在各人面前,开水冲下碗去,一阵热气,送进一阵茶香,立刻将碗盖上,这是趣味的开始。”
     “你若是个老主顾,茶博士把你每天所喝的那把壶送过来,另找一个杯子,这壶完全是你所有。不论素的,彩花的,瓜式的,马蹄式的,甚至缺了口用铜包着的,绝对不卖给第二人。随着瓜子盐花生,糖果纸烟篮,有人纷纷的提着来揽生意,卖酱牛肉的,背着玻璃格子,还带了精致的小菜刀与小砧板,‘来六个铜板的’,座上有人说。他把小砧板放在桌上,给你切了若干片,用纸片托着,撒上一些花椒盐。此外,有我们永远不照顾的报贩子,自会送来几份报。有我们永远不照顾的眼镜贩或带子贩钢笔贩,他们冷眼的擦身过去。于是桌上放满了花生瓜子纸烟等类了,这是趣味的继续。”
     “这里有点心牛肉锅贴,菜包子,各种汤面,茶博士一批批送来。然而说起价钱,你会不相信,每大碗面,七分而已。还有小干丝,只五分钱。熟的茶房,肯跑一趟路,替你买两角钱的烧鸭,用小锅再煮一煮。”

      南京的夏天像火炉,冬天却又冷得够呛。严冬时节,张恨水便在家中一边围炉饮茶,一边烤火取暖。他说:“我是个有茶癖的人,炉头上,我向例放一只白搪瓷小水壶,水是常沸,叮吟吟的响着,壶嘴里冒气。这样屋子里的空气不会干燥,有水蒸气调和它。每当搞到深夜,电灯灿烂的照着花影,这个水壶的响声,很能有助我们一点文思。”最能助其文思的,当然还是香茗了。


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