离开秦淮区多年，每每有人问我，你给夫子庙宣传了20多年，印象最深的是什么？我总是脱口而出：秦淮风味小吃。

      及至多年未见的好友前几天打电话约我小聚时，我也是脱口而出：到夫子庙尝尝久违的秦淮风味小吃去。随后，好友打电话告知，已在夫子庙贵宾楼定下了一个包间。

      这是一个依秦淮河而建的餐馆。包间古朴典雅、环境宜人。席间，服务小姐或清唱一曲京剧《霸王别姬》，或轻弹古筝来首《渔舟唱晚》。待酒过三巡、菜上六道后，服务小姐又送上来四味秦淮风味小吃，分别是麻油干丝、酥烧饼，回卤干、牛肉锅贴。

      那细细的干丝浸泡在香喷喷的麻油中，嫩滑嫩滑的；那酥烧饼酥得你必须用手或小碟捧着，否则那芝麻就会扑朔朔洒落在桌面上；那回卤干似铜钱般大小，漂 浮在起伏的黄豆芽之间；最好吃的当数牛肉锅贴，一只只形似金元宝，煎得外脆内嫩，咬一口，沁出的卤汁有一股浓浓的肉香味，众好友皆击掌称绝。贵宾楼总经理 缪剑笑言：如今的秦淮风味小吃与金陵大菜组合，既让客人品尝秦淮菜点的特色，又要体现出秦淮悠久的餐饮文化。

      冠名“秦淮风味”的这些小吃，原在夫子庙的摊头盛行，迄今已有千余年历史。往昔逢年过节，或夫子庙举办庙会，秦淮河两岸的小商小贩便推着木轮车、挑 着小担，早早地赶到夫子庙，占据个好市口，不用高声吆喝，那铁锅里热气腾腾的回卤干，那筐里装的香味扑鼻的茴香豆，顷刻间便引来众多食客。

      上世纪90年代初，夫子庙秦淮风光带名列“全国旅游胜地四十佳”，中外游客更是纷至沓来，感受这个庙市景合一的旅游景区独特氛围。

景区盛，游人多，餐饮更旺。四方客人虽钟爱金陵大菜，更垂青于夫子庙小吃。餐馆们便从夫子庙传统小吃中取一两样精品，一干一稀搭配出秦淮八绝风味小 吃:五香豆、雨花茶，酥烧饼、麻油干丝，牛肉锅贴、牛肉汤，葱油饼、豆腐脑，五香鸡蛋、回卤干，千层糕、糖粥藕，小麻团、四喜汤圆，什锦菜包、鸭血粉丝 汤。这些小吃原料精选，手工制作，再加上是特制的青瓷小碗盛装，十分精致。每每上桌，客人往往不急品尝，而是先拍照留念。

       秦淮风味小吃如今已成为夫子庙旅游景区的一大品牌。上世纪90年代初，国家旅游局在全国推出14条旅游专线，品尝夫子庙秦淮风味小吃就是其中之一。 1993年2月，88岁高龄的全国政协副主席、中国佛教协会主席赵朴初欣然登上三檐重叠式的魁星亭，品香茗、尝小吃，说古道今，兴趣盎然，并现场赋词《临 江仙》以示谢意：

      六十三年弹指过，往来多少烟云？好凭旧迹觅童心。春归秣陵树，人老建康城。虎踞龙盘千古颂，辉煌史见而今。魁光阁上集群英，茶香留味永，蔬食助神清。